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拉菲有假茅台太贵咪一口绍兴黄酒如何

发布时间:2019-09-14 11:35:00 编辑:笔名

拉菲有假 茅台太贵 咪一口绍兴黄酒如何?

提起黄酒,很多人会联想到鲁迅笔下的孔乙己。鲁迅先生描述说,孔乙己每次喝酒时,都向桌子上放一文钱,打一碗酒,“斜靠在酒桌前,抓起几颗茴香豆,放进嘴里咀嚼一阵。”

一文钱打一碗酒已是历史,现在绍兴黄酒在市场上的身价见涨。在绍兴的几家超市里看到,十年陈和三十年陈黄酒占据了黄酒货架上最显眼的位置,主要有古越龙山、会稽山、塔牌等品牌,价位在100元到700元间。杭州市中河路上的某酒品商行一位李姓销售员说,他们从去年开始就不再经销低端黄酒了,目前经营的黄酒都是5年陈以上的,低端黄酒“不仅利润低,销量也不大。”

中高档黄酒占销量的半壁江山

黄酒主要以稻米、小米或小麦等为原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、澄清、过滤、煎酒、贮存、勾兑等十余道工序而成,其品质跟年份密切相关。绍兴黄酒集团去年生产低端黄酒20万箱——只有2010年的五分之一,而五年陈以上的中高端黄酒,产量则从2010年的50万箱增长至200万箱。这一增一减之间大大提升了黄酒的附加值。数据显示,黄酒集团2011年销售额23.12亿元,同比仅增长2%,利润却同比增长了39%。

2%的销售增幅支撑了39%的利润增幅,说明了高端黄酒的市场潜力。“在黄酒产业发展的初级阶段,为引导消费走平民化路线是对的。但在原辅料一路攀升的形势下,黄酒走中低端路线,赔本赚吆喝是行不通的。”中国酿酒协会黄酒分会秘书长沈振昌说。

也许正如友打趣的说法:拉菲有假,茅台太贵,咪一口绍兴黄酒正好。黄酒集团董事长傅建伟认为,眼下高端黄酒已步入商务宴请和礼品酒行列。了解到,绍兴市几家主要的黄酒生产企业,近年来纷纷调整产品布局,中高档黄酒的产量已占到企业销售总额的半壁江山。

文化沉淀和区域拓展还需给力

黄酒不仅是绍兴的传统产业、辐射产业和支柱产业,也是绍兴的一张金名片。业内人士指出,要想把黄酒产业这张金名片擦得更亮,在文化沉淀和区域拓展方面还需内外兼修。

“过去多强调黄酒的酿造工艺和健康功能,却很少深究其中的文化元素。”沈振昌表示,经过近几年的努力,“在品质和品牌等方面,绍兴黄酒有了一定的提升,下一步还要重点融入地域特色文化。”

此外,跟其他酒类相比,绍兴黄酒销售的区域性十分明显,“过去一直局限于苏、浙、沪一带。”一个令人欣慰的消息是,通过举办中国黄酒节等形式,黄酒名气越来越大,四川、安徽等一些传统的白酒地区也有了绍兴黄酒的身影,“接下来我们还将进一步加强国内和国际市场的开拓。”

讲述黄酒千百年历史的黄酒博物馆,如今已成绍兴的一个知名旅游景点。杭州市西湖旅行社副总经理傅牛犇分析说,跟杭州茶叶、丝绸等产品不同,黄酒不便携带,“绍兴黄酒有必要通过丰富文化内涵,来进一步提高产品价值。”拉菲有假 茅台太贵 咪一口绍兴黄酒如何?


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