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珍馐法国菜 昂贵食材的美味真相 - 生活频道 - 漂亮女人

发布时间:2019-06-03 17:36:06 编辑:笔名
珍馐法国菜 昂贵食材的美味真相 - 生活频道 - 漂亮女人 导语

点击图片进入下1页 1位王后,1位国王,1场革命 国人接触西餐,总绕不过法国菜,很多人乃至将法国菜直接同等于西餐。毕竟法国菜在世界上太过闻名,犹如法国时装那样成为法国代名词之1。意大利人也许会不乐意,抬出意大利公主嫁给法国国王才造就法国菜的典故,但论食

    

  1位王后,1位国王,1场革命

  国人接触西餐,总绕不过法国菜,很多人乃至将法国菜直接同等于西餐。毕竟法国菜在世界上太过闻名,犹如法国时装那样成为法国代名词之1。意大利人也许会不乐意,抬出意大利公主嫁给法国国王才造就法国菜的典故,但论食材之考究、烹饪之精细,和菜肴所蕴藏的诗意和艺术性,欧洲各大菜系中非法国菜莫属。

  人们对法国菜的既定印象,如穷奢极侈等等,均来自于法国菜的古典时期。那位着名的国王路易104,赋予了法国菜奢侈的代名词。听说路易104时的奢华宫庭餐宴,常常会延续几天几夜,他的超好胃口和超强消化能力实在惊人,据史料记载,路易1041顿能吃下“4盘不同的汤,1整只雉鸡,1只山鹑,满满1大盘的沙拉,1些蒜汁切羊肉,两大块火腿,1满盘点心、水果和果酱。”而且这只能算极为普通的发挥。也难怪法国菜发展至今,1顿正餐的菜肴数量,常常比欧洲其他菜系要多出许多道。在好胃口以外,路易104还努力地培养法国自己的本土厨师,他常常举行全国性的厨艺大赛,并颁发蓝带奖章,如今法国蓝带厨艺学院,照旧是学习西餐殿堂级的学府。

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导语

1、水果十锦冰激凌汤圆 原料:糯米粉、开水、水果十锦馅。 调料:白沙糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、饼干、巧克力棍、薄荷叶。 做法: 1、取大概1/4的糯米粉,在案板上摊成圆圈状,加开水和匀即成烫面。加入糖和剩余的糯米粉,揉成软硬适中的面团。分剂擀成较厚的汤圆

1、水果十锦冰激凌汤圆

  原料:糯米粉、开水、水果十锦馅。

  调料:白沙糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、饼干、巧克力棍、薄荷叶。

  做法:

  1、取大概1/4的糯米粉,在案板上摊成圆圈状,加开水和匀即成烫面。加入糖和剩余的糯米粉,揉成软硬适中的面团。分剂擀成较厚的汤圆皮。逐1包入水果十锦馅,搓圆做成汤圆蒸熟待用。

  2、将熟汤圆放进冰激凌勺(或家中大点的金属茶匙),再在冰激凌里舀成大冰激凌球,放进杯中。

  3、黑巧克力隔水化开,加淡奶油(或 牛奶 )调稀,浇在冰激凌球上,再装潢饼干、巧克力棍和薄荷叶。

  馅料:水果十锦。将爱好的时令水果洗净切粒,用白糖少量腌制,再控干水份,入锅煮开,加吉士粉和鹰栗粉煮稠即成。

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导语

邻近端五,北京的张大爷在超市买了6打干粽叶,准备回家自己包粽子。现在的粽子太贵了,随意买个礼盒就得几百块钱,张大爷感慨地说,想多吃点,还不如自己包呢。 5610亿的粽子市场 端五节前,记者访问了北京的几家大型超市,发现散装的粽子,价格基本在每斤10元~20元,

邻近端五,北京的张大爷在超市买了6打干粽叶,准备回家自己包粽子。“现在的粽子太贵了,随意买个礼盒就得几百块钱,”张大爷感慨地说,“想多吃点,还不如自己包呢。”

5610亿的粽子市场

端五节前,记者访问了北京的几家大型超市,发现散装的粽子,价格基本在每斤10元~20元,1斤大概45个。而简单包装的粽子,两个1袋,价格基本上在10元以上,最贵的5芳斋真空豆沙粽,售价为30元。

据中国食品工业协会粽子行业委员会秘书长翁洋洋介绍,有品牌的粽子,今年的涨幅在10%~15%。“粽子叶、糯米都涨了,乃至连粽子的扎线都涨了。而且这个涨幅要比终真个粽子产品涨幅要高”。

每一年春节过后,北京稻香村食品有限责任公司(下称“北京稻香村”),就开始着手准备粽子生产。

据北京稻香村常务副总经理池向东介绍,北京稻香村的粽子1般3月份就开始上市销售,但仅限小枣、豆沙等常规散售的品种,并只在自己的连锁专卖店销售。5月份开始全面上市,包括所有散售品种和各式礼盒产品,同时开始在主要商超销售。

北京稻香村营销策划部李幸存介绍,粽子的销售高峰1般在节前半个月左右,节前1周则最为火爆。端五以后,粽子产品基本上就下架了。这样的特点,北方市场更普遍1点。不过,跟月饼不1样的是,粽子即便下架也很少降价。

粽子厂商全力备战的背后,是愈来愈大的市场范围。某研究机构的调查显示,2008年我国粽子市场范围达28.8亿元,2009年达34.6亿元,2010年达39.2亿元。池向东告知《中国经济周刊》,由于这个行业散而小,产销量难以统计,按他估算,目前粽子的市场范围应当在50亿~60亿。“最近几年来,粽子市场每一年以20%左右的速度增长,其中有价格增长的因素,也有销量增长的因素。”粽子市场的范围、增速已显现出赶超月饼的趋向。“月饼的节令性更强,粽子平时也会吃。”

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